Многие думают, что для снижения давления и защиты сосудов нужны только таблетки. Но британские учёные в 2019 году доказали: обычный свекольный сок (70 мл в день) даёт реальный эффект уже через 2 недели — и без побочек! Двойное слепое исследование на здоровых людях 55–75 лет показало: давление падает, эндотелий крупных сосудов работает лучше, а уровень нитратов в крови растёт в разы.
Как проходило исследование
Учёные из Университета Бангора (Великобритания) взяли 20 здоровых пожилых людей (средний возраст 63 ± 6 лет, мужчины и женщины после менопаузы).
Участников разделили на две группы:
- Основная — пила 70 мл концентрированного свекольного сока (около 400 мг нитратов в день).
- Плацебо — пила сок чернослива (без нитратов).
Курс длился 28 дней (примерно 4 недели). Измерения проводили трижды: до начала, через 2 недели и через 4 недели.
Что измеряли:
- Давление (систолическое и диастолическое).
- Функцию эндотелия крупных сосудов (FMD — поток-опосредованная дилатация плечевой артерии).
- Микроваскулярную функцию кожи (лазерная допплерография с ацетилхолином и нитропруссидом).
- Уровень нитратов в плазме крови.
- Бактерии в полости рта (они превращают нитраты в нитриты).
Все участники имели нормальное давление и не принимали лекарства.
Главные результаты — это работает!
Через 2 недели в группе свекольного сока:
- Уровень нитратов в плазме вырос с 34 до 132 мкМ (почти в 4 раза!).
- Систолическое давление снизилось на 6 мм рт.ст.
- Диастолическое — на 4 мм рт.ст.
- Функция эндотелия крупных сосудов (FMD) улучшилась на 1,5% (с базового уровня ~5–6% до ~7–8%). Функция эндотелия крупных сосудов, это функции связаны с регуляцией тонуса сосудов, контролем свёртывания крови, участием в обмене веществ между кровью и тканями.
Через 4 недели эффект сохранился (давление осталось ниже, FMD +1,5% от исходного).
В группе плацебо изменений практически не было (давление упало незначительно, возможно, от эффекта плацебо или привыкания к измерениям).
Микроваскулярная функция (мелкие сосуды кожи) не изменилась ни в одной группе — видимо, у здоровых пожилых людей она и так в норме, или метод измерения не захватил эффект нитратов.
Все участники имели нитрат-редуцирующие бактерии во рту — без них эффект был бы слабее (поэтому не полощите рот антибактериальным ополаскивателем!).
Почему свекольный сок работает: механизм
Нитраты из сока → концентрируются в слюне → бактерии превращают в нитриты → в желудке и крови нитриты становятся оксидом азота (NO).
NO расслабляет сосуды, снижает давление и улучшает кровоток — независимо от обычного эндотелиального пути (который с возрастом слабеет).
Это особенно важно для пожилых. С 20 до 70 лет уровень естественного NO падает с 100% до 25%!
В больных людях (гипертония, диабет, сердечники) эффект был бы ещё сильнее — авторы прямо пишут, что в группах риска улучшения могут быть в разы больше.
Выводы исследования
Всего 70 мл свекольного сока в день (или эквивалент нитратов из зелени) за 2–4 недели:
- Надёжно снижает давление (на 4–6 мм рт.ст. — это как лёгкое лекарство, но без побочек).
- Улучшает функцию эндотелия крупных сосудов.
- Повышает уровень нитратов в крови.
Исследование пилотное (маленькая выборка), но результаты статистически значимы и согласуются с десятками других работ.
Если вам за 50 и давление слегка повышено — свекольный сок это один из самых простых и доказанных способов помочь сосудам и сердцу. Начните с 70–100 мл в день (концентрат без сахара) — и через пару недель проверьте давление!
Статья опубликована в Nutrients, 2019: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6722817/