Шиповник — это плоды дикой розы, небольшие ярко‑красные или оранжевые «ягоды», которые остаются на ветках после цветения. Их ценят за мягко‑кислый вкус и высокое содержание витамина C и антиоксидантов, поэтому шиповниковый чай традиционно используют как зимний «витаминный» напиток.
Польза шиповника
Плоды шиповника — один из природных лидеров по содержанию витамина C: в зависимости от вида и условий выращивания — от примерно 300 до более чем 1000 мг на 100 г свежего сырья.
Основные полезные эффекты, которые отмечают обзоры и клинические материалы:
- Поддержка иммунитета. Высокое содержание витамина C и полифенолов помогает организму бороться с инфекциями и компенсировать сезонный дефицит.
- Антиоксидантная защита. Витамин C, каротиноиды, флавоноиды и другие антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, что важно для здоровья сосудов, кожи и общего старения организма.
- Противовоспалительный эффект. Экстракты шиповника изучают как мягкое вспомогательное средство при болях в суставах и хроническом воспалении, в том числе при артрите.
- Поддержка кожи. За счёт витамина C, каротиноидов и жирных кислот (если речь о масле) шиповник способствует синтезу коллагена и защите кожи от оксидативного стресса.
При этом шиповник не лекарство сам по себе, а полезное дополнение к рациону и терапии.
Сколько витамина C в шиповнике по сравнению с апельсином и лимоном
По данным нутриционных обзоров, шиповник — один из абсолютных «чемпионов» по содержанию витамина C среди фруктов и ягод. По содержанию витамина C шиповник может превышать лимон и апельсин в десятки раз:
Ориентировочно (мг витамина C на 100 г продукта):
- шиповник — до 1800 мг/100 г (в зависимости от вида и условий выращивания);
- лимон — около 50–53 мг/100 г (мякоть), до ~130 мг/100 г в цедре;
- апельсин — примерно 50–65 мг/100 г.
Возможный вред и ограничения
Шиповник и напитки на его основе обычно хорошо переносятся, но есть моменты, о которых стоит знать.
Возможные побочные эффекты (при высоких дозах экстрактов или БАДов):
- дискомфорт со стороны ЖКТ: тошнота, изжога, боли в животе, диарея или, наоборот, склонность к запорам;
- головная боль, ощущение усталости, нарушение сна;
- риск образования камней в почках у людей, склонных к оксалатным камням (из‑за высоких доз витамина C в добавках).
Кому нужна особая осторожность:
- людям с мочекаменной болезнью или высоким риском камней;
- тем, кто принимает антикоагулянты/антиагреганты;
- беременным и кормящим — перед приёмом концентрированных добавок и сильных экстрактов.
Чай из шиповника обычной концентрации для здорового человека считается безопасным. Если у вас есть сомнения, лучше обсудите их с врачом.
Калорийность шиповника
Свежие плоды шиповника относительно низкокалорийны: в районе 110–160 ккал на 100 г (на тот случай если вы планируете их есть), при этом большая часть энергии приходится на углеводы (натуральные сахара) и немного белка. Они богаты витамином C, а также содержат витамины А, Е, К и ряд минералов.
Настой или чай из шиповника практически некалориен, если вы не добавляете сахар или мёд: большинство калорий остаётся в жмыхе, а в чашку переходит в основном витамин C, часть органических кислот и антиоксидантов.
Масло шиповника: для чего оно
Масло шиповника получают из семян плодов. Это не «витамин C в бутылке», а источник:
- полиненасыщенных жирных кислот (омега‑6 и омега‑3),
- каротиноидов,
- витамина E и других антиоксидантов.
В косметологии масло шиповника используют для:
- ухода за сухой, обезвоженной и возрастной кожей;
- смягчения и улучшения эластичности;
- поддержки регенерации кожи при неактивных рубцах, растяжках, постакне.
Клинические обзоры относят его к мягко действующим средствам с противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, пригодным для комплексного ухода за кожей.
Как собирать шиповник
Сушёный шиповник хранится в плотно закрытой ёмкости в тёмном, прохладном месте. Если вы собираете шиповник самостоятельно, важно учитывать несколько правил.
- Время сбора. Позднее лето — осень, когда плоды уже ярко‑красные или оранжевые, но ещё упругие и не перемёрзшие (после сильных заморозков часть витамина C разрушается).
- Место. Старайтесь не собирать вдоль оживлённых дорог, в промзонах и рядом с опрыскиваемыми полями.
- Подготовка.
- плоды перебрать, удалить листья и повреждённые экземпляры;
- при сушке — разрезать крупные плоды пополам или оставить целыми мелкие, сушить в тени или при невысокой температуре в сушилке.
Как заваривать шиповник
Есть два базовых подхода: быстрый настой и более «вываренный» отвар/длительный настой.
Быстрый настой (чай)
Такой вариант хорошо сохраняет витамин C и удобен в быту. Подходит как «зимний витаминный чай» на каждый день.
- 1 чайная ложка измельчённых сушёных плодов (или 1 столовая ложка целых) на 200–250 мл горячей воды.
- Залить горячей (не кипящей) водой, накрыть и настоять 10–15 минут.
- Процедить, по желанию добавить мёд/лимон, пить тёплым.
Такой настой получается мягким, с выраженным вкусом и хорошим содержанием витамина C.
Длительный настой/отвар
Используют, когда хотят более насыщенный настой. Помните, что при длительном кипячении часть витамина C разрушается, зато лучше экстрагируются другие полезные вещества (полифенолы, органические кислоты)
- 2–3 ст. л. сушёных плодов шиповника (целых или разрезанных пополам).
- 0,5–1 л горячей воды.
- Залить шиповник в термосе горячей (но не только что кипящей) водой, закрыть.
- Настоять 4–8 часов (удобно делать на ночь).
- Процедить через сито или марлю, при желании добавить мёд уже в слегка остывший напиток.
Отвар процеживают через сито, поскольку мелкие волоски внутри плода могут раздражать слизистую.
С чем лучше смешивать шиповник
Шиповник хорошо «дружит» с другими травами и добавками, усиливающими его вкус и свойства.
Популярные сочетания:
- Шиповник + боярышник — мягкая поддержка сердца и сосудов (по согласованию с врачом при наличии сердечно‑сосудистых заболеваний).
- Шиповник + иван‑чай, чёрный или зелёный чай — приятный повседневный напиток с лёгкой кислинкой.
- Шиповник + мята/мелисса — успокаивающий и освежающий вариант.
- Шиповник + имбирь + лимон — «зимний» согревающий напиток с акцентом на иммунной поддержке.
С мёдом лучше сочетать уже слегка остывший настой, чтобы не разрушать часть полезных веществ в мёде высокой температуре.
Комментарии экспертов
Врач‑терапевт:
«Для здорового человека шиповниковый чай может быть хорошим способом добавить витамина C и антиоксидантов в рацион, особенно в холодное время года.»
Кардиолог:
«Экстракты шиповника используют как вспомогательное средство при сердечно‑сосудистых заболеваниях и артритах. Однако людям, принимающим препараты для разжижения крови, я рекомендую аккуратно относиться к концентрированным БАДам с шиповником.»
Диетолог:
«Если вы не злоупотребляете сахаром и сиропами, настой шиповника — низкокалорийный напиток с высоким содержанием витамина C и антиоксидантов. Важно чередовать источники витамина C — добавлять в рацион овощи, фрукты, ягоды — и помнить, что при длительном кипячении большая часть витамина C разрушается, поэтому мягкий настой часто предпочтительнее активного «вываривания»».
Выводы для читателя
- Шиповник — доступный натуральный источник витамина C и антиоксидантов, который может поддерживать иммунитет, сосуды и кожу в составе общего здорового образа жизни.
- Чай из шиповника при умеренном употреблении безопасен.
- Чтобы получить максимум пользы, выбирайте качественное сырьё, не кипятите его часами, а заваривайте в виде мягкого настоя (чая).
